Podporu bitúnkov chvália chovatelia ošípaných. Očakávajú nárast výkupných cien
Priemerný obyvateľ Slovensko skonzumoval za rok 2024 asi 6,3 kilogramu hovädziny, pri bravčovine to bolo zhruba 32,1 kilogramu. V prípade oboch druhov mias možno hovoriť o náraste spotreby. Pri bravčovine od roku 2020 narástla o takmer päť kilogramov na osobu a rok, pri hovädzine o jeden kilogram. Hoci spotreba mäsa rastie, na bitúnkoch sa o raste počtu porazených zvierat nateraz hovoriť nedá. Trend je skôr opačný.
„S výnimkou niektorých rokov, môžeme od roku 2017 do roku 2025 konštatovať na slovenských bitúnkoch postupný pokles počtu usmrtených kusov hovädzieho dobytka ako aj ošípaných,“ vysvetlila Eva Forrai, výkonná riaditeľka Slovenského zväzu spracovateľov mäsa.
Podľa údajov, ktoré portálu poľnoinfo.sk poskytla s odvolaním sa na zdroj zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy, fungovalo v roku 2024 na Slovensku 86 aktívnych bitúnkov pre hovädzí dobytok a 52 bitúnkov pre ošípané.
Ani jedna skupina svoje kapacity nevyužívala naplno. Pri bitúnkoch pre ošípané išlo o využitie kapacity na 48 percent, pri bitúnkoch pre hovädzí dobytok to bolo 32,6 percenta. V oboch prípadoch pritom kapacita v roku 2024 oproti predchádzajúcemu roku mierne poklesla.
Pomohol SLAK
Výnimku v trende poklesu počtu porazených zvierat priniesol rok 2025 a ochorenie slintačky a krívačky.
„Vplyvom výskytu ochorenia SLAK bol zakázaný export živých ošípaných. Po vzájomnej dohode slovenských bitúnkov a chovateľov ošípaných sa podarilo v mesiacoch apríl – jún 2025 na základe priaznivejšej nákupnej ceny živých ošípaných umiestniť na slovenský trh priemerne o 26 percent viac slovenských ošípaných,“ dodala Forrai.
To bolo podľa nej pre spracovateľov signálom, že trh pozitívne reaguje na výhodnejšiu cenu doma spracovaných jatočných ošípaných.
„Štatistické údaje z obdobia výskytu ochorenia SLAK na území Slovenskej republiky jasne preukazujú, že konkurencieschopná cena živých ošípaných, ktoré sú následne spracované v slovenských spracovateľských prevádzkach, má na slovenskom trhu významný vplyv na zvyšovanie dopytu po bravčovom mäse slovenského pôvodu,“ dodala výkonná riaditeľka Slovenského zväzu spracovateľov mäsa.
Podľa posledných štatistických údajov z roku 2025 bolo u nás vlani porazených 445 486 kusov ošípaných, z toho až 90 percent pochádzalo zo slovenských chovov. Medziročný nárast porážok ošípaných vlani dosiahol 3,7 percenta.
Podpora príde
Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka pre tento rok avizovalo podporu pre bitúnky vo výške 3 milióny eur. Pôjde o minimálnu štátnu pomoc, ktorej rozpočet je podľa zverejnenej schémy stanovený na celkovú sumu 21 miliónov eur do roku 2030.
„Maximálny limit na podnik je 300 tisíc eur za 3 roky. Táto pomoc sa napočítava, to znamená, že my budeme presne vedieť, ktorý subjekt koľko čerpal v minulosti. Na jeden subjekt bude podporených maximálne 15 tisíc kusov jatočných zvierat. To je maximálny počet, ktorý môže byť podporený v prepočte 20 eur na jedno zviera,“ vysvetlil Richard Takáč (Smer-SD) na nedávnej tlačovej konferencii, na ktorej novú pomoc prezentoval.
O pomoc sa môžu uchádzať veľkospracovatelia, ktorých je na Slovensku päť, ako aj menšie bitúnky. Celkovo ich podľa ministra u nás funguje 109.
Pomoc je vítaná
Podpora slovenských bitúnkov prichádza po prvý raz v histórii. Sektor spracovateľov mäsa ju oceňuje.
„Transparentná podpora vertikály na úrovni spracovateľov mäsa postavená na základe ich reálneho fungovania prispeje k zvyšovaniu potravinovej sebestačnosti Slovenska v čerstvom mäse, pričom ďalším pomyselným míľnikom by malo byť vytvorenie notifikovanej schémy štátnej pomoci, čo si však vyžaduje určitý čas,“ skonštatovala Eva Forrai.
Nateraz sa spracovatelia musia uspokojiť s minimálnou schémou štátnej pomoci. Tú oceňujú aj chovatelia ošípaných.
„Podporu slovenských bitúnkov vnímame jednoznačne pozitívne. Dlhodobo upozorňujeme na to, že ak má byť sektor živočíšnej výroby stabilný a konkurencieschopný, je nevyhnutné podporovať celú vertikálu. Bitúnky zohrávajú kľúčovú úlohu pri tvorbe cien aj zabezpečení odbytu domácej produkcie,“ uviedla Slovenská asociácia chovateľov ošípaných vo svojom stanovisku, ktoré poskytla portálu poľnoinfo.sk.
SLAK z pohľadu chovateľov
Zatiaľ čo spracovatelia oceňujú, že v období šírenia slintačky a krívačky na bitúnkoch počet porazených zvierat stúpal, z pohľadu chovateľov toto obdobie prinieslo negatívne vplyvy.
„Chov ošípaných je už presne rok, od vypuknutia SLAKu a zavedenia reštrikcií v marci 2025, v nezávideniahodnej situácii. Od tohto momentu sa výkupné ceny na Slovensku dlhodobo pohybujú hlboko pod úrovňou nemeckej burzy a trh sa dodnes nespamätal. Rok 2025 ukončili chovatelia v stratách a ani dnes výkupné ceny nedosahujú úroveň výrobných nákladov, napriek tomu, že referenčné ceny v Nemecku sú vyššie,“ píše sa v stanovisku SACHO.
Podľa Asociácie je aj preto kľúčové dobré nastavenie podpory bitúnkov.
„Od tejto podpory očakávame reálny a citeľný rast výkupných cien slovenských ošípaných – niečo, čo sme na Slovensku nezažili už viac ako jeden rok. Tento aspekt považujeme za absolútne zásadný. Bez zlepšenia cien sa situácia chovateľov nemôže stabilizovať. Veríme, že podpora bitúnkov bude mať silný energizujúci efekt pre celý sektor – že spracovatelia budú mať väčšiu motiváciu nakupovať slovenské ošípané, čo sa premietne do rastu výkupných cien živých ošípaných, zlepšenia odbytu, dodržiavania prijateľných termínov splatností a postupného návratu sektora do udržateľných podmienok. Zároveň očakávame, že sa tým obmedzí dovoz lacného a často menej kvalitného bravčového mäsa zo zahraničia,“ píše SACHO.
Zdroj: polnoinfo.sk
