Rast produkcie mäsa bude zrejme pokračovať
Najväčší nárast spotreby mäsa sa očakáva v Brazílii, Indonézii, na Filipínach, v Spojených štátoch a vo Vietname. V Afrike sa spotreba mäsa zvýši až o 33 %. Najvyšší podiel na tomto raste bude mať hydinové mäso. Podľa správy až 62 % dodatočnej celosvetovej spotreby mäsa pokryje hydinové mäso. Hlavnými dôvodmi tohto trendu sú dostupná cena a priaznivé nutričné vlastnosti kuracieho mäsa. Okrem toho hydinové mäso spĺňa očakávania mnohých ekologicky uvedomelých spotrebiteľov, pretože jeho produkcia vyžaduje menej zdrojov a má nižší vplyv na životné prostredie.
Pokiaľ sa týka bravčoviny, jej spotreba v najbližších rokoch porastie len mierne, ale aj tak tento druh mäsa zostane jednou zo základných zložiek globálnej stravy. Celosvetovo bude bravčové mäso predstavovať 13 % celkovej spotreby mäsa na celom svete. Jeho spotreba pravdepodobne vzrastie vo všetkých regiónoch sveta okrem Číny, Európskej únie, Japonska a Švajčiarska, keďže spotreba je v týchto krajinách už teraz vysoká a voľby spotrebiteľov sú čoraz viac ovplyvňované zdravotnými, environmentálnymi a sociálnymi otázkami.
Neistou ostáva otázka vývoja spotreby hovädzieho mäsa. Podľa správy uvedených organizácií zostane celosvetová spotreba hovädzieho mäsa pravdepodobne stabilná. Podľa prognóz bude priemerná spotreba na osobu okolo 6 kg ročne, keďže dopyt po tomto druhu mäsa v mnohých regiónoch klesá. Tento trend je spôsobený hlavne vyššími cenami a obavami o životné prostredie. Najväčší pokles spotreby hovädzieho mäsa sa očakáva v Európe, Severnej Amerike a Oceánii. Naopak, v Ázii a na Blízkom východe dôjde k miernemu nárastu, ktorý bude poháňaný rastom príjmov a rozmachom strednej triedy.
A o koľko sa do roku 2034 zvýšia emisie skleníkových plynov z produkcie mäsa? Odhaduje sa, že do roku 2034 sa celkové emisie zvýšia o 6 % na približne 3,5 gigatony ekvivalentu CO2. Najväčší podiel na tomto zvýšení bude mať rastúca produkcia mäsa v Afrike. V porovnaní s tým sa očakáva, že emisie v Európe klesnú o 7 %. Podľa štúdie by národné iniciatívy na podporu nízkouhlíkovej živočíšnej výroby mohli pomôcť tento trend zmierniť. Zlepšenie efektívnosti výroby a zníženie strát v dodávateľských reťazcoch by tiež mohlo prispieť k zníženiu negatívneho vplyvu na životné prostredie.
Zdroj: AGROBIZNIS
