Francúzsko už nie je sebestačné v bravčovom mäse

Začiatkom 21. storočia sa miera sebestačnosti vo Francúzsku držala nad 100 % s vrcholmi okolo 108 % v roku 2011 a viac než 107 % v roku 2020. To znamenalo, že Francúzsko pravidelne produkovalo viac bravčového mäsa, než spotrebovalo.

Prečo dochádza k poklesu?

Výpočet sebestačnosti vychádza z celkovej domácej produkcie bravčového mäsa, ku ktorej sa pripočítavajú dovozy a odpočítava vývoz – výsledkom je takzvaná apparent consumption (zdanlivá spotreba). Pokles tohto ukazovateľa naznačuje, že produkcia bravčového mäsa zaostáva za dopytom.

Medzi hlavné príčiny tohto vývoja patria:

• Pokles počtu producentov ošípaných – v období medzi rokmi 2014 a 2024 každý rok opustilo priemysel približne 3 % farmárov, čo je viac než dvojnásobok priemerného úbytku v celom poľnohospodárstve. V súčasnosti vo Francúzsku pôsobí len asi 5 700 špecializovaných chovateľov ošípaných, čo predstavuje len 1,4 % všetkých fariem v krajine.
• Zníženie počtu ošípaných – celkový stav ošípaných klesol z viac než 14 miliónov v roku 2010 na približne 11,7 milióna v roku 2024.

Rasty dovozov a medzinárodné trhy

Aby Francúzsko dokázalo uspokojiť domácu spotrebu, muselo zvýšiť dovoz bravčového mäsa. V roku 2024 doviezlo približne 337 000 ton mäsa, čo predstavuje takmer 7 % nárast oproti roku 2023. Väčšina tohto dovozu pochádza zo susedného Španielska, ktoré je dnes najväčším producentom bravčového mäsa v rámci Európskej únie.

Okrem čerstvého mäsa Francúzsko doviezlo aj 240 000 ton spracovaných bravčových výrobkov (napríklad údeniny). Na opačnej strane obchodnej bilancie Francúzsko vyvážalo asi 447 000 ton bravčového mäsa a výrobkov, čo bolo približne rovnaké množstvo ako v predchádzajúcom roku, ale o 10 % menej než v roku 2022.

Ohlas od odvetvia

Národná poľnohospodárska agentúra a priemyselné združenia upozorňujú, že pokles sebestačnosti je výsledkom nerovnováhy medzi produkciou a rastúcim domácim dopytom. Aj keď výroba vykazuje relatívnu stabilitu a mierne zvýšenie tonáže, tento rast nepostačuje na pokrytie potreby trhu. Podľa zástupcov odvetvia sú neadekvátne regulácie a administratívne prekážky určujúce faktory, ktoré bránia potrebným investíciám do rozvoja a rekonštrukcie fariem. Tiež existujú obavy o obnovu generačnej výmeny, ktorá je kľúčová pre udržanie potravinovej suverenity krajiny.

Zdroj: AGROBIZNIS